ギリシャ♪ムサカ風☆ミートソースグラタン
茄子とミートソースをマッシュポテトでサンドイッチにして、チーズをかけてオーブンで焼いた、ムサカ風のミートソースグラタン。
このレシピの生い立ち
ギリシャ旅行で、「ムサカ」という茄子とジャガイモのグラタン料理を、いくつかのレストランで食べたが、その中で自分の気に入ったムサカの味を再現しようと思ったのが、この料理を作るきっかけである。
ギリシャとはちょっと違ったけど、美味しくできた。
ギリシャ♪ムサカ風☆ミートソースグラタン
茄子とミートソースをマッシュポテトでサンドイッチにして、チーズをかけてオーブンで焼いた、ムサカ風のミートソースグラタン。
このレシピの生い立ち
ギリシャ旅行で、「ムサカ」という茄子とジャガイモのグラタン料理を、いくつかのレストランで食べたが、その中で自分の気に入ったムサカの味を再現しようと思ったのが、この料理を作るきっかけである。
ギリシャとはちょっと違ったけど、美味しくできた。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。
にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。 -
- 2
茄子は7～8mmに輪切りにしてフライパンに入れてオリーブオイルで炒める。
-
- 3
2の茄子の火が通ったら引き上げておく。
-
- 4
ジャガイモの皮をむき、7～8mmに輪切りにして、電子レンジで柔らかくなるまでチンする。
-
- 5
4のジャガイモをつぶしてマッシュポテトにする。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。
-
- 7
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎをいれ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒め、合挽き肉を入れて塩コショウをする。
-
- 8
7の色が変わったら、☆のトマトソースをいれ、ケチャップと中濃ソースで味を調え、弱火～中火で10分程度煮る。
-
- 9
オーブン皿の底にオリーブオイル(サラダ油でも)を薄く塗り、5のマッシュポテトの半分を平らに敷く。
-
- 10
9のマッシュポテトの上に、8のミートソースを平らに敷く。
-
- 11
10の上に3の茄子を敷き、その上に再度、8のミートソース平らに敷く。
-
- 12
さらに、その上に再度、茄子とミートソースを敷く。
-
- 13
12の上に5のマッシュポテトを平らに敷いて、とろけるチーズをその上にかける。
-
- 14
13のオーブン皿をオーブンに入れ、200℃に温めたオーブンで20分間焼いたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・ミートソースの味付けが、全体の味を決めるので、ケチャップや中濃ソースなどでミートソースの味をお好みで調整しておく。
・ミートソースは市販のソースを使ってもいいし、このレシピのように市販のトマトソースから作ってもいい。
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