赤紫蘇の葉をザルにいれて
流水で砂を流すように、
綺麗になるまで、
洗い流す。

鍋に対して水を8割程入れて
赤紫蘇を中火で茹でる。
赤い色が出てきたら、
葉っぱをザルにだす。

赤紫蘇の茹で汁の中に
砂糖、お酢、レモン汁を
加えて煮る。

味見をしながら好みの甘さと酸味の加減をして下さい。

炭酸水で割って飲むと爽快！美味！