パスタを茹で始める（指定の時間より気持ち短めに）。

ゴーヤはわたを取り、塩をふりかけておく→輪切りに。
ズッキーニは乱切り、トマトは半分にカット。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく（みじん切り）と輪切り唐辛子で香りをつける。

ズッキーニとゴーヤを炒める。
火が通ったら、白ワインを加え、さっと炒める。

→パスタの茹で上がりを待つ。

パスタが茹で上がったら、茹で汁50ccとともに4のフライパンへ加え、さっと乳化させて炒める。

最後に塩コショウで調味し、お皿に盛り付ける。
オリーブオイル（分量外）をふりかけ、トマトを飾る。