なすは縦半分に切り、それをななめに四つ切りにして塩水(水3カップに対して塩大さじ1)につけておく。

牛肉は、酒、にんにく、片栗粉を揉み混ぜて置いておく。10分以上

フライパンに油をひき、牛肉に火が通るまで中火で炒める。

牛肉に火が通ったら、なすを加えてさらに炒める。

なすにも火が通ったら、●の調味料を加えて混ぜるように炒めて完成。