ジャガイモは小さめに乱切りする。
耐熱皿に入れ、水をふりかけて、電子レンジ600W、5分。

熱いうちにマッシャーやスプーンで潰す。

粗熱がとれたら、☆の材料を混ぜ合わせる。
適当な大きさに形成する。

フライパンにバターを熱し、3を入れ、裏表ほどよく焦げ目がつくまで焼く。
※少々水を加えて、蒸し焼きにしてもOK！

両面こんがり焼けたら、オイスターソースを加え絡めながらさっと焼く。
白胡麻などをトッピングして出来上がり☆