牛肉はひと口大に切り片栗粉をまぶしておく

レンコンは皮をむき、5ミリ幅にスライスして酢水（分量外）にさらしておく。

5分したら②のレンコンを水気を切っておく

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて①の牛肉を炒め、続けてレンコンも炒める。