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＊鯖と大根の酒粕煮
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＊鯖と大根の酒粕煮-レシピのメイン写真

＊鯖と大根の酒粕煮

ナピト
ナピト @cook_40054173

鯖と酒粕は相性抜群です＊こっくり、ほっこり、おいしい味に仕上がります^ - ^
このレシピの生い立ち
酒粕あんぱんを作ろうと思って酒粕を買ったのですがなかなか減らなくて色んなものに使ってみました^ - ^味噌の代わりに酒粕で煮たらとても美味しかったのでアップします

鯖と酒粕は相性抜群です＊こっくり、ほっこり、おいしい味に仕上がります^ - ^
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酒粕あんぱんを作ろうと思って酒粕を買ったのですがなかなか減らなくて色んなものに使ってみました^ - ^味噌の代わりに酒粕で煮たらとても美味しかったのでアップします

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＊鯖と大根の酒粕煮

ナピト
ナピト @cook_40054173

鯖と酒粕は相性抜群です＊こっくり、ほっこり、おいしい味に仕上がります^ - ^
このレシピの生い立ち
酒粕あんぱんを作ろうと思って酒粕を買ったのですがなかなか減らなくて色んなものに使ってみました^ - ^味噌の代わりに酒粕で煮たらとても美味しかったのでアップします

鯖と酒粕は相性抜群です＊こっくり、ほっこり、おいしい味に仕上がります^ - ^
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材料

2人分
  • 鯖 半身
  • 大根 15cm
  • ネギ（あれば） 1本
  • 調味料
  • 酒粕 大3〜
  • 醤油 大2
  • みりん 大2
  • 砂糖 大1
  • 酒 大2
  • 水 100cc
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    大根はそんなに厚くない半月に切って水から茹でます。沸騰したら弱火で10分煮ます（下茹でです）

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方1写真
  2. 2

    鯖は塩をまぶして水洗いします。キッチンペーパーなどで水分をとる

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方2写真
  3. 3

    お好みで飾り包丁を入れます。斜めかバッテンです。味がよく染みます

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方3写真
  4. 4

    生姜は細切りにします

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に調味料を入れて混ぜて一煮立ちさせます

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方5写真
  6. 6

    生姜、鯖、下茹でした大根、お好みで一口大に切ったネギを入れます

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方6写真
  7. 7

    落し蓋をして中火で6分煮ます

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方7写真
  8. 8

    落し蓋を外して2分煮て完成です

    • ＊鯖と大根の酒粕煮作り方8写真

コツ・ポイント

酒粕が溶けるように混ぜて下さいね。私はたっぷり目に入れますがお好みで^ - ^

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ナピト
ナピト @cook_40054173
2016/03/26 03:07に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ねぎ サバ 大根 酒 しょうが

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