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だしがしみ込む、とろろと桜エビの袋煮
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だしがしみ込む、とろろと桜エビの袋煮-レシピのメイン写真

だしがしみ込む、とろろと桜エビの袋煮

尾張名古屋だし屋大友
尾張名古屋だし屋大友 @cook_40107779

夏は冷たく煮浸しで、冬はおでんの具にピッタリ!
このレシピの生い立ち
美味しいだしがたっぷりしみ込んだ料理が食べたい!と思ってできた料理です。
あごや鰹などお魚のだしと相性ピッタリです。
冷やしても温めても美味しく食べられますよ♪

夏は冷たく煮浸しで、冬はおでんの具にピッタリ!
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美味しいだしがたっぷりしみ込んだ料理が食べたい!と思ってできた料理です。
あごや鰹などお魚のだしと相性ピッタリです。
冷やしても温めても美味しく食べられますよ♪

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だしがしみ込む、とろろと桜エビの袋煮

尾張名古屋だし屋大友
尾張名古屋だし屋大友 @cook_40107779

夏は冷たく煮浸しで、冬はおでんの具にピッタリ!
このレシピの生い立ち
美味しいだしがたっぷりしみ込んだ料理が食べたい!と思ってできた料理です。
あごや鰹などお魚のだしと相性ピッタリです。
冷やしても温めても美味しく食べられますよ♪

夏は冷たく煮浸しで、冬はおでんの具にピッタリ!
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美味しいだしがたっぷりしみ込んだ料理が食べたい!と思ってできた料理です。
あごや鰹などお魚のだしと相性ピッタリです。
冷やしても温めても美味しく食べられますよ♪

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材料

2人分
  • 長いも 150~200g
  • 油揚げ 大2枚
  • 桜エビ 大さじ1
  • だし汁 300cc
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    長いもはすりおろして、桜エビと混ぜてタネを作る。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って破れないように開いておく。

  3. 3

    油揚げの中にタネを入れて、つまようじで止める。

  4. 4

    鍋にだし汁と調味料を入れて火にかけ、あたたまったら巾着を入れて10分ほどコトコト煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

今回は簡単に爪楊枝を使って巾着にしました。
かんぴょうや三つ葉で縛ると、見た目がグレードアップしますよ♪
一緒に旬の野菜や椎茸と煮ると旨味もアップします!

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尾張名古屋だし屋大友
尾張名古屋だし屋大友 @cook_40107779
2016/06/06 02:06に公開
日々美味しいだし料理を研究している…名古屋のだし屋さんです!店舗販売をはじめ、全国の百貨店物産展に飛び回っています。あなたの街にお邪魔した際には、ぜひ遊びに来てくださいね♪HPもチェックしてね→http://ohtomo-s.co.jp/facebookもチェックしてね→https://www.facebook.com/dashiyaohtomo/?fref=ts
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このレシピのキーワード

袋煮 サクラエビ 酒 油揚げ 山芋

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