山椒オイルって便利！例えば、焼き茄子にも

Name: 山椒オイルって便利！例えば、焼き茄子にも
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子(大きめが良いかも) 1本; ●味噌汁 大匙2; ●味醂 大匙3; ●砂糖 小匙1; ●昆布出汁顆粒 小匙1/2; サラダオイル 大匙2; 山椒オイル 適量

Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055

焼き茄子大好きです。味噌が合います。それも甘い味噌が好きなので味醂を多めに。そして山椒が味醂の甘さを引き締めるのよね
このレシピの生い立ち
山椒オイルって良いですよ。山椒の香りが強烈。中華料理の素材店で買えます。そして思いの外安いんです。210ccで200円台とか。山椒粉より安い。だから、そんな山椒オイルの利用編としての、焼き茄子レシピです。香辛料として活用してみませんか^^

山椒オイルって便利！例えば、焼き茄子にも

Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055

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材料

2人分

茄子(大きめが良いかも) 1本
●味噌汁大匙2
●味醂大匙3
●砂糖小匙1
●昆布出汁顆粒小匙1/2
サラダオイル大匙2
山椒オイル適量

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作り方

1

茄子を縦割りして、身に適当に包丁目入れる(皮は傷つけない)
2

ラップして電子レンジ600wで4分チン
3

茄子には油が合いますよね！フライパンにサラダオイル大匙2を入れて、身の方から、裏返して皮も揚げ焼きします
4
火の付いたフライパン上で●の味噌を茄子に塗る。山椒オイルを適量振りかける。僕は山椒の痺れ感感じる位かけるかな(^^)

コツ・ポイント

山椒オイル含め香辛料は料理の最後に使いましょう。焼き茄子のレシピというより、山椒オイルが料理に使える事をお伝えしたかったんよ(^^)安いもん

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つくれぽ

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Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055

2017/09/30 12:18に公開

六甲山の自然の中の日々の暮らし、アウトドアライフ、思うこと、生きる為の料理、畑作り。麓でのグルメライフやお酒の話題も書いていこうと思います。バイクと共の野宿やキャンプも、四駆の車ライフも、趣味の投資も。ごった煮だぁ。http://www.facebook.com/Mt.Rokkohttp://ameblo.jp/sige0809/

このレシピのキーワード

焼きなすなすコンブ山椒

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