ゆで卵をお好みで茹でておきます。
とり手羽に切り込みを入れておきます。

フライパンにとり手羽を並べ、水、みりん、砂糖、お酢を入れ強火で5分程蓋をして煮込みます。

蓋を取り醤油とゆで卵を入れ、アルミかクッキングシートなどで落し蓋をし、時々混ぜながら中火で8分程煮込みます。

器に盛り、ゆで卵を半分に切って盛り付けて完成です。