れんこんの炒め煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

シャキシャキとした食感がいい感じ!
このレシピの生い立ち
秋になるとお弁当によく入っていたのが、蓮根の炒め煮でした。店先で見かけた、新れんこんで作りました。

れんこんの炒め煮

シャキシャキとした食感がいい感じ!
このレシピの生い立ち
秋になるとお弁当によく入っていたのが、蓮根の炒め煮でした。店先で見かけた、新れんこんで作りました。

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材料

  1. 蓮根(スライスして酢水に) 中1本500gくらい
  2. 味醂 大さじ2
  3. 大さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. 胡麻 大さじ2
  7. 赤唐辛子(種を取り千切り) 1本

作り方

  1. 1

    お鍋に胡麻油を入れ、水気を切った蓮根を入れて炒める。味醂、酒、酢を入れ炒め、煮汁が半分になったら醤油、赤唐辛子を加え炒め

  2. 2

    汁気がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

蓮根を炒め、汁けがなくなる手前、汁が蓮根のでんぷんでトロリとしてくるのが目安です。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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