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ひたし豆の下処理ー炊き込みごはん用ー
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ひたし豆の下処理ー炊き込みごはん用ー-レシピのメイン写真

ひたし豆の下処理ー炊き込みごはん用ー

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

ひたし豆(青大豆)を、
炊き込みごはん用に戻しました。
これを酢漬けにしてもおいしいの。
このレシピの生い立ち
洋風の炊き込みご飯に入れようと、ひたし豆を戻しました。
ブログ→https://admin.blog.fc2.com/control.php?mode=editor&process=load&eno=1689

ひたし豆(青大豆)を、
炊き込みごはん用に戻しました。
これを酢漬けにしてもおいしいの。
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洋風の炊き込みご飯に入れようと、ひたし豆を戻しました。
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ひたし豆(青大豆)を、
炊き込みごはん用に戻しました。
これを酢漬けにしてもおいしいの。
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ひたし豆(青大豆)を、
炊き込みごはん用に戻しました。
これを酢漬けにしてもおいしいの。
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材料

  1. ひたし豆 100g
  2. 水 たっぷり
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作り方

  1. 1

    ひたし豆は東北地方の郷土料理に使われ
    「青大豆」とも言われます。

    • ひたし豆の下処理ー炊き込みごはん用ー作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの水に30分~1時間程度ひたします。
    これはひたした水から取り出した豆。

    • ひたし豆の下処理ー炊き込みごはん用ー作り方2写真
  3. 3

    2をひたした水と一緒に火にかけます。
    アクが出てくるのですくいます。
    常に豆が湯につかっている状態にします

    • ひたし豆の下処理ー炊き込みごはん用ー作り方3写真
  4. 4

    10分ほど煮て火を止め、フタをして5分程度蒸らします。

    • ひたし豆の下処理ー炊き込みごはん用ー作り方4写真

コツ・ポイント

そのままサラダで召し上がるときは加熱時間をもう少し長くして下さい。

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2019/06/07 05:08に公開

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