真空パックで旨味を閉じ込めた塩豚ボイル
micchankon @cook_40062801
上品なハムのような味わいです。やわらかくジューシーです。
このレシピの生い立ち
塩豚の旨味をのがさない方法を考えました。
真空パックで旨味を閉じ込めた塩豚ボイル
上品なハムのような味わいです。やわらかくジューシーです。
このレシピの生い立ち
塩豚の旨味をのがさない方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
よく塩をすりこんでラップでしっかり包み、冷蔵庫で3日間おく。
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- 2
キッチンペーパーで水分をふきとる。
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- 3
真空パック器でパックする。
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- 4
大きめのなべにたっぷりおゆを沸騰させ、10分ボイルしふたをして10分～15分ほどおく。
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- 5
取り出して、さましてからスライスする。
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- 6
野菜などと一緒に盛り付けキヌア入りポン酢で。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3907687
コツ・ポイント
豚肉はお好みのもので。真空パック器がない場合は耐熱パックの空気をできるだけ抜いて、2重にすればＯＫです。パックを開けなければ冷蔵庫や冷凍庫での保存がききます。
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