ざるにキッチンペーパーを二重にしいて、豆腐とヨーグルトを約半日、冷蔵庫で水切りする。

アボカドは、食べや水大きさに切り、レモン汁をかける。ミニトマトは、4当分に切る。

豆腐をフォークなどでつぶし、ヨーグルト、塩、柚子胡椒とよく混ぜ合わせる。

3に、アボカド、ミニトマト、エキストラオリーブオイルを加えてざっくり混ぜ合わせる。