ホームベーカリーに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、牛乳、はちみつを入れて生地コーススタート

蓋を開け覗いて、生地がまとまりつつあるときに、ドライイーストを投入する。
数分後、バターを入れる

生地が完成したら、3分割して丸め、ベンチタイムを15分とる。

ベンチタイムの間に、食パン型の内側に、バターもしくはショートニングを塗る(固形油脂だと型離れが良い)

成形します。麺棒で生地を縦に長四角に伸ばし、左右から1/3ずつおりたたみ、軽く押さえつけた後に手前からくるくると巻く

3つとも同じ力加減で巻くと、同じ大きさに発酵します。難しいですが…

型に並べて、室温1時間程度発酵させる。室温にもよるので、40分くらいたったら発酵具合をチェック。オーブンは190度に余熱

型の7割くらいまで発酵したら蓋をして、180度に下げたオーブンで30分焼成する

焼けたらすぐにオーブンから取り出し、型を数回落としてから中身を取り出す。