水でゼラチンをふやかしておく。

鍋にココアパウダー、ラカントとアーモンドミルクを入れて沸騰前まで温め、ゼラチン投入。良くかき混ぜる。

火を止めたら生クリームを入れて混ぜ混ぜ。

茶漉しで漉して容器に入れる。
ラップをして冷凍庫へ。