ゴーヤは5ミリくらいの輪切りにして塩を軽くふっておきます。ワタ、種気にせずそのまま切って下さい。

☆を混ぜて少しづつ加え　トロリと絡まるくらいの固さの衣を作ります。

ゴーヤは薄力粉をまぶし豚こまを乗せてさらに薄力粉をまぶし　しっかり馴染ませます。

3のゴーヤを2の衣をつけて　お肉の面から多めの油で焼きます　途中蓋をしてお肉にしっかり火を通します。

蓋をとり　両面ごんがり焼きます。