素材の味を楽しむ♪金平ごぼう
かたゆでタマゴ @cook_40274908
噛めば噛むほど素材の味が優しく広がる、金平ごぼうです。少し薄目の味付けになっています。
このレシピの生い立ち
我が家のきんぴらは薄味が主流です…
素材の味を楽しむ♪金平ごぼう
噛めば噛むほど素材の味が優しく広がる、金平ごぼうです。少し薄目の味付けになっています。
このレシピの生い立ち
我が家のきんぴらは薄味が主流です…
作り方
- 1
ごぼうの皮をこそげ、千切りにして水にさらしたあと水気をよく拭き取る
にんじんも千切りにする - 2
フライパンにごま油、鷹の爪を入れて熱し、①を入れて中火でサッと炒める
- 3
＊を入れて弱火にし、蓋をして約2分蒸し煮にする
- 4
蓋を外して強火し、汁気が完全に飛ぶまでよく炒めて完成です
コツ・ポイント
途中で蒸し煮にすることで味がよく染みます。
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