砂糖とパールアガーをボールに入れて、泡立て器で満遍なく混ぜる

水を鍋に入れて沸騰一歩手前まで持っていく。弱火にする

❷の鍋の水を泡立て器でかき混ぜながら、❶の砂糖➕パールアガーを少量づつ入れていく。
※ダマにならないように気をつける

溶けきったら、梅シロップを入れてかき混ぜ、トロミが出てきたら、火を止める

容器に移す
※梅シロップで使ってた梅の実を入れても良し。