レンコンは皮を剥いて3～4mm厚のいちょう切りにして水にさらす。

しめじは石づきを取り除き、子房にわける。

鶏胸肉は余分な脂身などを取り除き、一口大に切りそろえる。

八方だしと水をよく混ぜあわせておく。

大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器に、鶏胸肉、しめじ、水気をきったれんこんの順番で重ね入れる。

ラップをしないで６００Ｗの電子レンジで約２～３分、鶏肉に火が通るまで加熱調理する。

加熱調理を終えたら容器の底にたまっている水気をきる。

水とあわせた八方だしを加えて、ラップをしないで約４～５分加熱調理をする。

水とあわせた八方だしを加えて、ラップをしないで約４～５分加熱調理をする。

再度全体をよく混ぜ合わせて八方だしを全体によくからめて味を含ませる。

加熱調理を終えて混ぜて材料にしっかり味を含ませたら、容器の底に残っている煮汁をタレとして使うためとっておく。

そして、マヨネーズを加えて全体をよく混ぜ合わせる。

小ねぎをキッチンバサミなどで小口切りにして加え全体をよく混ぜ合わせ、丼ぶりの具を仕上げる。

器にご飯を盛り合わせて具も盛り合わせ、七味唐辛子をふり、タレをかけていただく。