アサリの剥き身の作り方。フライパンで油を少々引いて、砂抜きしたアサリをよく洗って入れて強火で蓋をしておく。

2−3分後に貝のカラが開いてお出汁が沢山出てくる。身がしっかり火が通るまで弱火で煮る。

冷めるまで待って、身を取り出してゆく。お出汁と一緒に保管しておく。

ここから焼きそば作り。フライパンにごま油少々ひいて、焼きそばをほぐして炒める。

良く炒めてから、弱火にしてそばを広げるようにして焼き続ける。焦がさないように弱火で！

麺がカリッとして来たら、細ねぎ大匙2杯、アサリの剥き身大匙2杯をいれてよく混ぜながら炒める。

調味料で味を整えて完成！凄く美味しいですよ。新たな境地。