ほうれん草は、五センチ幅くらいに切ってザルに入れる。

ほうれん草をたっぷりのお湯で一分茹で、ザルにあける。
水をかけながら、全体が冷たい水で冷えるくらいにする。

ほうれん草をボウルに入れ、めんつゆを浸るくらいかけて、二十分待つ。

ほうれん草を皿に盛って、出来上がりです。