ゴーヤをなるべく薄く半輪切りに切って塩をして１０分ほど置き、水洗いして苦味をとります。

赤玉ねぎは少し歯ごたえを残す程度に、小さく切ります。青唐辛子は小口切りにします。

パイナップルはゴーヤの大きさに合わせて切ります。すべての材料と調味料を合わせてできあがりです。