乾燥ポルチーニを分量外のぬるま湯150ccで戻しておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを入れ、にんにくのみじん切りを炒める。

2に小麦粉をいれてなじませる。

3に牛乳を加えて泡だて器でだまにならないように混ぜ続ける。

気持ち固めクリームソースができたら、戻し汁、ポルチーニ、コンソメ、チーズを加えて煮詰める。

塩で味を整え、黒コショウを振ったら完成。