鶏肉の皮に包丁で切れ目を入れます。
（5㎜程の間隔で）　

テフロンのフライパンを熱し、皮目を下にして中火で焼きます。（脂が出て来たらキッチンペーパーで拭き取ります）　

皮目にこんがり焼き色が付いたら裏面にも軽く焼き色を付けます。（完全に火を通さないように）　

鍋に麺つゆを煮立て、鶏肉を加え煮立ったら極弱火にして5分、裏返して5分煮て火を止め、そのまま冷まします。　　

食べやすい厚さに切り盛りつけます。（ブロッコリースプラウトを添えました）　

保存する時は密閉容器に汁ごと移して冷蔵庫に入れましょう。3日位おいしくいただけます。

お蕎麦と一緒に。
煮汁は鍋で温め直し、ねぎを加えつけ汁にします。