夏にぴったり＊水晶鶏
⁑とりこ⁑ @cook_40267326
夏にぴったりなひんやりつるっぷるっが楽しめる低カロリーおかず。片栗粉のおかげで胸肉が本当に柔らか。おろしたっぷりで！
このレシピの生い立ち
母がたまに作ってくれたもの。パサパサしがちな胸肉が柔らかすぎてつい食べ過ぎてしまったのも良い思い出。
H28・7追記→水晶鶏という名称を知りました。なのでレシピ名変更致しました(^O^)
夏にぴったり＊水晶鶏
夏にぴったりなひんやりつるっぷるっが楽しめる低カロリーおかず。片栗粉のおかげで胸肉が本当に柔らか。おろしたっぷりで！
このレシピの生い立ち
母がたまに作ってくれたもの。パサパサしがちな胸肉が柔らかすぎてつい食べ過ぎてしまったのも良い思い出。
H28・7追記→水晶鶏という名称を知りました。なのでレシピ名変更致しました(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥ぎます。
-
- 2
約１cm幅に削ぎ切りにして、塩胡椒を軽くふります。
※今回は分かりやすいよう大きめですが、一口大でもOK！ -
- 3
片栗粉をまんべんなくふりかけます。
※しっかりかけるほど、茹で上がり時ぷるつや食感がします。 -
- 4
約２分茹でます。
※今回は見やすいようフライパンでやってます。お鍋でもOK！ -
- 5
氷水で冷まします。
※氷水のがつるっとする気がしますが、普通に冷ますのもOK！ -
- 6
軽く水気をきり皿に盛り付け、大根おろしとぽん酢を添えて完成！好みで小葱かけても良いかも
※持つ時すべるので気をつけて！ -
コツ・ポイント
★冷やした方が美味しいと思うので最初に作って冷蔵庫に入れておくのをお勧めします。
★片栗粉をまぶす時、一口大ならビニール袋にいれてシェイクも良いかと。今回のような大きさだと折れたりして全体的にまぶせないかもしれません。
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