ホエーをレンジで人肌くらいまで温め、砂糖とドライイーストを混ぜます。

ボウルに強力粉、塩を入れ、1のホエーを投入してスプーンなどで混ぜます。

まとまったらボウルから出してしっかりこねます。
ホームベーカリーがある方はホームベーカリーでこねると楽チンですね♩

ボウルに戻して濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせて室温で50分、一次発酵させます。

ふくらんだ生地に指をさして、穴が戻らなかったら一次発酵完了です。
生地を上からにぎりこぶしで押してガス抜きします。

スケッパーや包丁で8等分してまな板の上に並べ、濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせ10分ベンチタイムをとります。

表面がなめらかになるようにキレイに丸め直して、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

表面が乾かないように濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせて室温で20分、二時発酵させます。

180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
焼き色が付きすぎる時は途中でアルミホイルをかぶせるといいみたいです。