塩味さっぱり～☆きんぴら牛蒡
ほんのりと酢が効いてさっぱり～♪
箸休め、お弁当のおかずに☆
このレシピの生い立ち
お正月料理☆たたき牛蒡の味が恋しくなり～
甘辛じゃない、さっぱり～としたきんぴらを作ってみました♪
素材の旨みだけで、だしの素要らず☆
塩味さっぱり～☆きんぴら牛蒡
ほんのりと酢が効いてさっぱり～♪
箸休め、お弁当のおかずに☆
このレシピの生い立ち
お正月料理☆たたき牛蒡の味が恋しくなり～
甘辛じゃない、さっぱり～としたきんぴらを作ってみました♪
素材の旨みだけで、だしの素要らず☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにするそばから水に離します。
何度か水を替えてアク抜きしてザルにあげます。 -
- 2
人参は千切り～
-
- 3
エリンギも千切り～
-
- 4
竹輪は2～3㎜の輪切り～
斜め切りでも～
お好みの切り方で！ -
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱して、
牛蒡と人参を艶が出るぐらいまで炒めます。 -
- 6
エリンギと竹輪を炒め合わせたら、
●を加え、よく混ぜながら汁気が飛ぶまで炒めます。 -
- 7
すっかり汁気が飛んだら火を止めます。
お好みで炒り胡麻を指の腹で潰しながら加えて混ぜて出来上がり～♪ -
- 8
素材の旨みを活かした薄味仕立てです☆
常備菜として日保ちさせたい場合は、
味見しながら若干のお塩を足してください。 - 9
ガメコさんが
枝豆をプラス☆
素敵なお弁当に加えて下さいました♡
彩りバッチリ☆栄養満点！食感も愉しめますね♪ -
- 10
にきけんさんのレシピとコラボ☆
レシピID：17799882
レシピID：19156048
かき揚げにしても美味しいですよ♪ -
- 11
2016.12.16
10人の方々にれぽを頂き☆話題入りさせてもらいました♡
ありがとうございます！！ -
- 12
2017.3.4
目安となる素材の分量(g)を
加筆させて頂きました。
コツ・ポイント
お酢の入れすぎ注意！！
調味料の加減によりお味が大幅に変わるので、
自分のレシピでも毎回ちゃんと計量して作っています。
我が家では一度に沢山作って冷凍保存☆
もうあと一品★って時など
お弁当の隙間埋めに重宝してます♪f(^_^;
つくれぽ
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