バレンタインエスプレソチョコレートケーキ
濃厚なエスプレッソガナッシュのクリームとコクのある甘さ控えめな、コーヒーアロマのしっとりチョコレート生地が絶妙なケーキ。
このレシピの生い立ち
コーヒー好きのパパのリクエストで。4号型1個分を作る時は材料を全部半分で。
●ブラックココアパウダーはスーパーでは売っていないのですがこちらで手に入ります。
http://tomiz.com/shopdetail/000000002821/
バレンタインエスプレソチョコレートケーキ
濃厚なエスプレッソガナッシュのクリームとコクのある甘さ控えめな、コーヒーアロマのしっとりチョコレート生地が絶妙なケーキ。
このレシピの生い立ち
コーヒー好きのパパのリクエストで。4号型1個分を作る時は材料を全部半分で。
●ブラックココアパウダーはスーパーでは売っていないのですがこちらで手に入ります。
http://tomiz.com/shopdetail/000000002821/
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１７０度に予熱しておく。ケーキ型に油を塗っておく
- 2
★のついている材料を泡立て器でよく混ぜます。1-2分ぐらい。
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- 3
♦のついている材料を別のボールに用意し、振るいながら１に入れる
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- 4
ササッと１０回ぐらい混ぜる
-
- 5
【ここがポイント】小鍋に１００㎖のお水を沸騰させ、ゆっくり4へ回し入れ、泡立て器で20秒ぐらい手早くかき混ぜます。
- 6
すぐ型に流し入れ、温まっているオーブンへ！ １７０度で３０分。
-
- 7
串で刺して中まで火が通っているのを確認して、スポンジは出来上がり。
-
- 8
型からだし、盛り上がった部分は切り落とします。（子供のおやつ行き）その後横半分にスライスしてから、しっかり冷まします。
-
- 9
ケーキを冷ます間に【ガナッシュの濃厚チョコ＆エスプレッソホイップクリーム】を作ります
-
- 10
板チョコ100gを細かき刻む
生クリームを弱火にかけ、沸騰させない程度に保ちながらチョコとエスプレッソパウダーを溶かす -
- 11
クリームの粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間しっかりボールごと冷やします
冷えたら泡だて器でホイップしてクリームをつくります -
- 12
【デコレーション】
しっかり熱がとれたスポンジを用意します。スポンジの真ん中に11のクリームを挟みます -
- 13
♥の板チョコを電子レンジで30秒温めて溶かし、上からかけます。スプーンでそっとのばし、サイドにきれいにたらします。
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- 14
11のクリームをしぼって、飾りのコーヒー豆をつけて出来上がり！
-
- 15
同じスポンジをオレオでデコレーションしてみました。
レシピID : 20032865 -
コツ・ポイント
●油は今回はココナッツオイルを使っていますがサラダ油でもOK。
●エスプレッソパウダーは、illy(イリー) エスプレッソ粉 ダークローストがお勧めですが、なければ普通のコーヒーパウダーでも美味しくできます。
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