絹ごし豆腐をしっかり水切り。
キッチンペーパーで包んで平らなお皿を乗せる。途中でキッチンペーパーを変える。

豆腐を好きな大きさの棒状に切る。

豆腐に豚バラをしっかりめに巻きつける。

パン粉に乾燥バジルを混ぜ合わせて、バットに広げておく。

衣
小麦粉→たまご→パン粉
※普通ならこの時点で一晩寝かせた方が衣が馴染んでいいけど、豆腐から水が出るので不向きかと。

フライパンに薄く油を引き、揚げ焼きにしていく。豚バラに火が通ればOK。

細かい千切りにした大葉とポン酢で召し上がれ。