ヘルシーでサッパリ♡夏ポテトサラダ
夏には酢をいつもより効かして、サッパリと保存のきく味にします。付け合わせのポテトサラダなので野菜だけで仕上げます。
このレシピの生い立ち
電子レンジのない時代、母のポテトサラダは野菜を小鍋で茹でて作っていました。電子レンジ調理とひと味違う、元祖おふくろの味です。母のポテトサラダはたしか？酢が効いていて、サッパリとしてどんなメインデッシュにもよくあっていたな〜と再現しました。
ヘルシーでサッパリ♡夏ポテトサラダ
夏には酢をいつもより効かして、サッパリと保存のきく味にします。付け合わせのポテトサラダなので野菜だけで仕上げます。
このレシピの生い立ち
電子レンジのない時代、母のポテトサラダは野菜を小鍋で茹でて作っていました。電子レンジ調理とひと味違う、元祖おふくろの味です。母のポテトサラダはたしか？酢が効いていて、サッパリとしてどんなメインデッシュにもよくあっていたな〜と再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむき適当にカットしたジャガイモを鍋に入れ水をたっぷり入れゆすぐ。コレで軽くアク取りに♡ひたひたに水を入れ火にかける。
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- 2
最初はフタをして中火で、水がなくなりかけたら弱火で水分をとばし、粉ふきいもにする。
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- 3
熱いうちに酢大さじ１
をふりかけてふんわり混ぜておく。 -
- 4
人参は薄く粗いみじん切りで、水ひたひた鍋で茹でる。ザルにあげサッと流水で冷ます。
-
- 5
たまねきは縦にできるだけ薄切りにする。ゆっくりで良いので薄切りに♡ザルに入れ流水で１分もみ続ける。
-
- 6
キュウリもできるだけ薄切りの輪切りにし、塩もみしてギュッと水分をきる。
- 7
ジャガイモも冷めたら、水分をギュッとしぼったキュウリ・玉ねぎ・人参を加える。
-
- 8
夏ポテトドレッシングを作る。調味料をよく混ぜる。
-
- 9
夏ポテトドレッシングをかける。
-
- 10
よく混ぜて、出来上がり♡
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コツ・ポイント
ジャガイモが粉ふきになったら熱いうちに酢をふり混ぜてね♡ちよっと面倒でも、たまには小鍋で茹でた野菜で作ってみてね♡なんだかほんわかおふくろの味がします。酢が効いてますので、お弁当にも安心です。ボリューム感がほしい時はハムやツナをたしてね♡
つくれぽ
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