きゅうりを塩ずりして、洗い、ピーラーでところどころ剥く。

すりこ木等できゅうりとニンニクをたたく。
きゅうりは一口大に切る。
ニンニクは、半分に切る。

ビニル袋に
きゅうり、醤油、だしの素、ニンニクを入れて軽く揉む。

冷蔵庫で冷やす。

ところどころで味見して好みの漬け具合のところで食べる。