ココナッツとトマト風味の本格カレー10分
マルコの台所 @cook_40138906
とにかく短時間で、市販のルーだけでは出ないコクのある美味しいカレーを作りたい時のレシピ。生姜以外、保存できる調味料使用。
このレシピの生い立ち
タイカレーやバターチキンカレーやキーマカレー、藤原紀香さんのこだわりカレーレシピなど今までいろいろ好きで作ってきたエッセンスを入れ、とにかく短時間で仕上げたい時に(他にもいろいろ役立つ)コスパ調味料で作りました。
ココナッツとトマト風味の本格カレー10分
とにかく短時間で、市販のルーだけでは出ないコクのある美味しいカレーを作りたい時のレシピ。生姜以外、保存できる調味料使用。
このレシピの生い立ち
タイカレーやバターチキンカレーやキーマカレー、藤原紀香さんのこだわりカレーレシピなど今までいろいろ好きで作ってきたエッセンスを入れ、とにかく短時間で仕上げたい時に(他にもいろいろ役立つ)コスパ調味料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維にそって薄くスライスして、耐熱容器に入れフタをしてレンジで2分チンする。
- 2
厚手鍋またはフライパンにサラダオイルを入れ、にんにくチューブと生姜チューブと共に中火で熱する。
- 3
ココナッツオイルを加え、香りが出てきたら①の玉ねぎを入れる。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら牛肉を加え、続けて中火で炒める。
- 5
牛肉の色が変わったら、分量の湯とルーを入れ沸騰させる。
- 6
とろみがついたら、濃縮トマトソースと顆粒ココナッツミルクを仕上げに加え、もうひと煮立ちさせて出来上がり。
-
- 7
皿に盛り、赤色のトッピングを添えると見た目にも食欲をそそります。(今回は冷凍いちご)
コツ・ポイント
私のカレーの基本は『しょうがとにんにく』。そこに『トマトとココナッツ』の風味が加わると、もうこれなしのカレーは考えられないくらいクセになる味になります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20002939
