写真は二人分で作ってます。長芋は皮を剥いてフードプロセッサーですり下ろす。

白だしとみりんを加えて更によく撹拌する。

卵は卵白と卵黄に分けておき卵白を長芋に加えてさらにふわふわになるまで回す。

スキレットにごま油を敷き、塩コショウで下味を付けた豆腐を両面焼く。

長芋を流し込中火で５分程焼く。（お好みの火通りでどうぞ）

最後に真ん中に卵黄を落としてネギともみのりを散らして頂く。