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ふんわり長芋の鉄板焼き
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ふんわり長芋の鉄板焼き-レシピのメイン写真

ふんわり長芋の鉄板焼き

みっちゃんのぱん
みっちゃんのぱん @cook_40018222

某焼き鳥店のメニューにあるそうですが、私は食べた事がありません。想像で作ってみました!
このレシピの生い立ち
買ったばかりのスキレットを活用してみたくて作ってみました。

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みっちゃんのぱん
みっちゃんのぱん @cook_40018222

某焼き鳥店のメニューにあるそうですが、私は食べた事がありません。想像で作ってみました!
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材料

一人分
  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 1㎝スライス
  2. 塩コショウ 少々
  3. ごま油(炒め用) 小さじ1
  4. 長芋 太目のもの5㎝ほど
  5. 白だし 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 卵 1個
  8. ねぎ(小口切り) 適量
  9. もみ海苔 適量
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作り方

  1. 1

    写真は二人分で作ってます。長芋は皮を剥いてフードプロセッサーですり下ろす。

    • ふんわり長芋の鉄板焼き作り方1写真
  2. 2

    白だしとみりんを加えて更によく撹拌する。

    • ふんわり長芋の鉄板焼き作り方2写真
  3. 3

    卵は卵白と卵黄に分けておき卵白を長芋に加えてさらにふわふわになるまで回す。

    • ふんわり長芋の鉄板焼き作り方3写真
  4. 4

    スキレットにごま油を敷き、塩コショウで下味を付けた豆腐を両面焼く。

    • ふんわり長芋の鉄板焼き作り方4写真
  5. 5

    長芋を流し込中火で5分程焼く。(お好みの火通りでどうぞ)

    • ふんわり長芋の鉄板焼き作り方5写真
  6. 6

    最後に真ん中に卵黄を落としてネギともみのりを散らして頂く。

    • ふんわり長芋の鉄板焼き作り方6写真

コツ・ポイント

長芋は卵白を加えてふわふわになるまでフードプロセッサーで撹拌すると良いです。
火通りはお好みなのでしっかり焼きたい人は焼いて下さい。

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みっちゃんのぱん
みっちゃんのぱん @cook_40018222
2016/06/20 14:09に公開
自宅でパン・お菓子の教室をしています。皆さんの素敵なレシピにいつも助けられています。ありがとうございます♪教室のHPあります。https://farine-michiko.amebaownd.com/
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