うなぎは頭を落とし、半分に切っておく。

しっかり水切りした豆腐に★を入れてよく混ぜる。

大きめに切ったラップを型に敷き、皮目を上にしてウナギを載せ、その上に２の豆腐を半量載せラップできつめにしっかり包む。

こんな感じ♪

こんな感じ♪

３を２つ作り、蓋をして15分蒸す。鍋の中の水が蒸発しないように注意して下さい。

6が蒸し上がったら取り出して冷ます。
※冷める前に切ると崩れてしまうので必ず冷めてから切って下さい。

冷めたらお好みの幅に切って皿に盛り付け、お好みで山椒やわさび醤油をつけて召し上がりください。