しょうが・にんにく・ひき肉を炒め、乱切りにした茄子を入れて火が通るまで炒めます。

乱切りにしたピーマンも加えて炒め、調味料をすべて入れます。

器にご飯を盛り、②をのせ、温泉卵をのせたら出来上がり。
お好みで七味唐辛子をかけます。