Aranjuez5流タコじゃがガリシア風
Aranjuez5 @Aranjuez
スペインはガリシア地方の名物タパス、プルポ・ア・ラ・ガジェーガを、ぼく流にアレンジしてみたよ。良いタパスに仕上がったかな
このレシピの生い立ち
本場ではパプリカ･パウダーを使うようだけど、ぼくとこにはないので、キムチ用唐辛子で代用。それから特製ソースも工夫してみたよ。まあオリジナルとはかなり違うけれど、これはこれで面白いのじゃないかな。あ、お味としてはベリーグーだったよ。
Aranjuez5流タコじゃがガリシア風
スペインはガリシア地方の名物タパス、プルポ・ア・ラ・ガジェーガを、ぼく流にアレンジしてみたよ。良いタパスに仕上がったかな
このレシピの生い立ち
本場ではパプリカ･パウダーを使うようだけど、ぼくとこにはないので、キムチ用唐辛子で代用。それから特製ソースも工夫してみたよ。まあオリジナルとはかなり違うけれど、これはこれで面白いのじゃないかな。あ、お味としてはベリーグーだったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは良く水洗いし、1cm巾に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
- 2
湯だこは1cm程度に切っておく。
- 3
えびは殻をむき、背わたを取り、振り塩をしてしばらく置く。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。
- 5
火を中火に落とし、湯だこを投入し、しばらく炒める。
- 6
スペースを作り、火を少し落とし、えびを投入。えびが色づくまで加熱。フェンネル酒を振り、蓋をしてしばらく置く。
- 7
えびが色づけば、火を止め、じゃがいもの上に湯だこを載せ、その上に特製ソースを回しかける。更にキムチ用唐辛子を振りかける。
- 8
これで完成。
コツ・ポイント
本場のものとは少し違うけれど、ホットオイルで素材を少し炒めるところ。特製ソースが良い味を出してくれる。ちなみに、えびは全くのおまけね(*^_^*)。
つくれぽ
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