えのきは五ミリ幅に切る。

ボールの中に豆腐と小麦粉を入れ、混ぜる。

少しずつ水を入れ玉にならないようかき混ぜる。(豆腐は水切りなし)

えのきも入れ柔らかく混ぜる(えのきの食感を楽しむためのに)

フライパンで焼き、
食べる前にマヨネーズとソースをかける。