お母さん直伝。我が家のひたし豆。喜多方編
☆たこたこキッチン☆ @cook_40190521
母から教えてもらった実家の味です。
テレビを見ながら、ついつい食べすぎちゃう。砂糖は、好みに合わせて、調整してね。
このレシピの生い立ち
懐かしい味をお正月に食べたいなーと思い、母に教えてもらいました。砂糖やお酒の分量は、目安です。お好みで調整してください
お母さん直伝。我が家のひたし豆。喜多方編
母から教えてもらった実家の味です。
テレビを見ながら、ついつい食べすぎちゃう。砂糖は、好みに合わせて、調整してね。
このレシピの生い立ち
懐かしい味をお正月に食べたいなーと思い、母に教えてもらいました。砂糖やお酒の分量は、目安です。お好みで調整してください
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に乾燥した青豆をいれ、たっぷりのお水で一晩戻す。
- 2
鍋にお酒を入れ火にかけてグラグラするまでしっかり煮きる。
- 3
別の鍋にたっぷりの水を入れ、一晩水で戻した青豆を入れ、好みの固さになるように茹でる。
- 4
お豆が茹で上がったら、水切りし、ラップを敷いたお盆に並べ、塩と砂糖をお豆にまぶし、冷ましながら甘みを染み込ませる
-
- 5
保存容器に冷えたお豆と煮切ったお酒を入れ、冷蔵庫で休ませる。
- 6
うちわに盛り付け、塩抜きした数の子を飾りつけしたら、出来上がりヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
-
コツ・ポイント
甘さが足りないときは、お砂糖をお豆に振りかけて、電子レンジでチン。
冷ましながら甘さを染み込ませてください。
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