ネギの白い部分の2／3を白髪ネギにして水にさらしておく。
残りの部分と青い部分は輪切り、もしくは粗みじん切り。

豚バラを半分に切る。
塩コショウをする。

輪切り（粗みじん切りも入っています）をお肉の半分にのせる。
適当で大丈夫です。

半分に折りたたんで、小麦粉を振る。
裏側も簡単に振る。
ネギがはみ出てしまいますが、あまり気にせずに。

冷たいフライパンに並べて点火。

焼けて来たら、箸で挟んで裏返す。
ここでもネギははみ出ますが、あまり気にしなくて大丈夫です。

まな板でひっくり返した時にはみ出たネギを全てかき集めて、溶き玉子と混ぜる。

大さじ1ずつすくい、お肉の上に落とす。

こんな感じです。
弱火で火が通るのを待ちます。

くっついた部分を切り離し、周りを真ん中にちょっと寄せ集めながら、ひっくり返す。

裏も焼きます。

水切りした白髪ネギをトッピングして、しょうゆでどうぞ。