ラム肉とにんにくの芽の黒酢あん炒め

Name: ラム肉とにんにくの芽の黒酢あん炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラム焼肉用 150g; パプリカ(赤/黄) 各1/2個; にんにくの芽 80g; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; 水溶き片栗粉 少々; A：おろししょうが 小さじ1; A：酒 小さじ1; A：しょうゆ 小さじ1; A：砂糖 小さじ1/2; B：黒酢 大さじ4; B：みりん 大さじ1; B：しょうゆ 大さじ1; B：砂糖 小さじ2; B：しょうが(千切り) 10g

アンズコフーズ @cook_40203040

黒酢のコクと甘みが効いた、ご飯が進む一品です。ニンニクの芽がラム肉に良く合います。
このレシピの生い立ち

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

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ラム肉とにんにくの芽の黒酢あん炒め

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黒酢のコクと甘みが効いた、ご飯が進む一品です。ニンニクの芽がラム肉に良く合います。
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材料

2人分

ラム焼肉用 150g
パプリカ(赤/黄) 各1/2個
にんにくの芽 80g
小麦粉適量
揚げ油適量
水溶き片栗粉少々
ラムの下味
A：おろししょうが小さじ1
A：酒小さじ1
A：しょうゆ小さじ1
A：砂糖小さじ1/2
黒酢あん
B：黒酢大さじ4
B：みりん大さじ1
B：しょうゆ大さじ1
B：砂糖小さじ2
B：しょうが(千切り) 10g

作り方

1

Aの調味料をラム肉によく絡めておく
Bを全て併せて調味液を作っておく
パプリカは一口大、ニンニクの芽は4センチ幅に切る
2

揚げ油を熱し、中温の油でれんこんとにんにくの芽をそれぞれ素揚げしておく
3

下味をつけたラム肉に小麦粉をまぶし、２と同様に中温の油で、カリッと揚げ、野菜とともに油を切っておく
4

フライパンにBを入れ、煮立てたら弱火にして1分ほど煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
5

４に、揚げた野菜とラム肉を加え、全体にタレをよくからめて盛り付ければ完成

コツ・ポイント

ニンニクの芽が良く合いますが、
野菜はナスやじゃがいも、玉ねぎなど
お好みの季節の野菜に替えても◎

酸っぱさは、好みでお酢の量を増減して加減してください。

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LU※レシピ感謝です

いい写真は撮れませんでしたが(汗お料理の写真がとっても美味しそうでパプリカや黒酢ではなかったものの作りました！とても美味でした！

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アンズコフーズ @cook_40203040

2019/08/15 01:04に公開

「ラム肉って調理するのが難しそう」と思われている方が多いのでは？実はラム肉は洋食・中華はもちろん和食にも合い、栄養も豊富な食卓を豊かにしてくれる食材です。アンズコフーズのキッチンでは、ご家庭で手軽に作れるラムレシピを多数ご紹介！アンズコフーズ株式会社は、ニュージーランドに本社を置く食肉企業です。理想の畜産王国ニュージーランドより、安全・安心なビーフ・ラム肉を日本の食卓にお届けしています。