ミートソース 作り置き
野菜たっぷりのミートソース
このレシピの生い立ち
娘がミートソーススパゲッティを食べられるようになったのでストック用。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリの微塵切りと人参すりおろし、フライパンに油大1と共に入れて塩をひとつまみ(分量外)してじっくり炒める。
- 2
玉ねぎ軽く飴色になってきたら、一度皿に移す。
そのままのフライパンに合挽き肉、ナツメグをいれ、あまり触らないよう炒める。 - 3
肉に焼き目がついたらザッと混ぜ火を通す。
野菜を戻し、赤ワインをいれて水分が無くなるまで煮詰める。 - 4
ローリエ、カットトマト缶、コンソメキューブ、砂糖、隠し味に醤油を小さじ1。
煮詰めて味を調整して完成。
コツ・ポイント
野菜を始めにじっくり炒めて甘みを出して。
キャベツの芯やきのこの軸なんかも混ぜても大丈夫。
にんにく好きは入れて下さい。
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