ブロッコリーとじゃがいもの豆乳スープ
花畑みい @cook_40166738
たくさん食べても太らない、簡単でヘルシーな１人ランチを研究中です。野菜たっぷりスープはダイエットにおすすめですよ♡
このレシピの生い立ち
基本のスープレシピを簡単に作れるようにアレンジしました。白だしと豆乳の組み合わせは最高に美味しく、たくさんの応用が可能です。簡単ですので、ぜひ作ってみて下さいね。
ブロッコリーとじゃがいもの豆乳スープ
たくさん食べても太らない、簡単でヘルシーな１人ランチを研究中です。野菜たっぷりスープはダイエットにおすすめですよ♡
このレシピの生い立ち
基本のスープレシピを簡単に作れるようにアレンジしました。白だしと豆乳の組み合わせは最高に美味しく、たくさんの応用が可能です。簡単ですので、ぜひ作ってみて下さいね。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき角切りにして、３分ほど水にさらす。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
- 2
ブロッコリーは小房に分けて洗い、塩をひとつまみ入れた熱湯で３分茹でる。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて強火にかけ、玉ねぎとにんにくを入れ、ジュウジュウと音がしたら弱火にして５分炒める。
- 4
③の鍋にジャガイモを足し、サッと炒めたら水を入れて強火で煮る。沸騰したらフタをして、弱めの中火にして5分煮る。
- 5
ジャガイモが柔らかくなったのを確認したら、白だしを加え、下茹でしたブロッコリーを入れて１分ほど中火で煮る。
- 6
仕上げにドライパクチーと豆乳を加え、フツフツするまで中火で煮る。塩とこしょうで味を整えたら出来上がり。
- 7
人気検索トップ10入りありがとうございます♡(2018.12.2)
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めてコクを出すのがポイントです。仕上げのパクチーは、パセリやバジルでも代用できます。ブロッコリーは農薬や輸送時の防カビ剤の残留が気になるお野菜ですが、下茹ですることでかなり落とせます。(レンジでチンは危険です)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20003918
