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柚子の皮の甘露煮
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柚子の皮の甘露煮-レシピのメイン写真

柚子の皮の甘露煮

塩emi
塩emi @cook_40128826

お正月の箸休めまた日本酒に合うようです
このレシピの生い立ち
今年友人から柚子をたくさんいただいて煮たいと思っていたところ
SNSで友人に煮方を聞いてトライしてみました

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柚子の皮の甘露煮

塩emi
塩emi @cook_40128826

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材料

  1. 柚子 200g
  2. 砂糖 100g(お好みで)
  3. 蜂蜜 適量
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作り方

  1. 1

    柚子はよく洗って表面を軽く削ります

    • 柚子の皮の甘露煮作り方1写真
  2. 2

    大きさにもよりますが三等分に切って中身のワタと種とか取り切ります

    • 柚子の皮の甘露煮作り方2写真
  3. 3

    こんな風に縦に切り分けます

    • 柚子の皮の甘露煮作り方3写真
  4. 4

    茹でこぼします

    • 柚子の皮の甘露煮作り方4写真
  5. 5

    お砂糖を好みで入れて煮ます
    煮る時間は中火とろ火入れて約1時間前後煮ます
    柔らかくなったら蜂蜜をかけ回します

    • 柚子の皮の甘露煮作り方5写真
  6. 6

    中のワタをフードカッターで粉々にして冷凍してみましょう
    お料理隠し味お菓子作り、そしてジュースにもジュースは浄水と蜂蜜で

    • 柚子の皮の甘露煮作り方6写真

コツ・ポイント

お砂糖は多めの方が良いですね

蜂蜜は柔らかくなってからかけ回してツヤをとろみを出します

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塩emi
塩emi @cook_40128826
2017/12/28 07:44に公開
クックパッドで投稿できるようお料理を楽しんでいけたらと思いますよろしくお願いします
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