柚子の皮の甘露煮
塩emi @cook_40128826
お正月の箸休めまた日本酒に合うようです
このレシピの生い立ち
今年友人から柚子をたくさんいただいて煮たいと思っていたところ
SNSで友人に煮方を聞いてトライしてみました
柚子の皮の甘露煮
お正月の箸休めまた日本酒に合うようです
このレシピの生い立ち
今年友人から柚子をたくさんいただいて煮たいと思っていたところ
SNSで友人に煮方を聞いてトライしてみました
作り方
- 1
柚子はよく洗って表面を軽く削ります
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- 2
大きさにもよりますが三等分に切って中身のワタと種とか取り切ります
-
- 3
こんな風に縦に切り分けます
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- 4
茹でこぼします
-
- 5
お砂糖を好みで入れて煮ます
煮る時間は中火とろ火入れて約1時間前後煮ます
柔らかくなったら蜂蜜をかけ回します -
- 6
中のワタをフードカッターで粉々にして冷凍してみましょう
お料理隠し味お菓子作り、そしてジュースにもジュースは浄水と蜂蜜で -
コツ・ポイント
お砂糖は多めの方が良いですね
蜂蜜は柔らかくなってからかけ回してツヤをとろみを出します
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丸ごと柚子の使い道(甘露煮.柚子醤油) 丸ごと柚子の使い道(甘露煮.柚子醤油)
そのまま食べても!お湯で割ると柚子茶に。風邪予防で炎症も抑えちゃう薬果です。柚子は捨てるところがどこもありません!是非。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007103
