大和なでしこ卵を使った和風カルボナーラ
おいしい奈良 @cook_40162885
親鶏に奈良県産の「大和茶」の粉末などを与えて育てたブランド卵「大和なでしこ卵」を使ったカルボナーラ。卵の旨みが絶品です！
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2013年12月号）」で紹介したレシピです。
大和なでしこ卵を使った和風カルボナーラ
親鶏に奈良県産の「大和茶」の粉末などを与えて育てたブランド卵「大和なでしこ卵」を使ったカルボナーラ。卵の旨みが絶品です！
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2013年12月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
シメジの房を分け、エリンギとしいたけは約5mmの厚さに切る。ベーコンは約2cmの幅に切る
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをかりっとなるまで焼いて器に上げる（このフライパンは後の工程で使用）
- 3
ボールにAを入れ、よく混ぜ合わせる
- 4
たっぷりのお湯に約1％の塩を加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる
- 5
麺をゆでている間に、2のフライパンで1のきのこを炒め、塩・コショウとゆで汁（40ml程度）を加えて、3のボールに入れる
- 6
5にゆであがった熱々の麺を加える
- 7
皿に盛り、２で焼いたベーコンを上からちらし、お好みで黒コショウをかければ完成！
コツ・ポイント
卵は常温のものを使用しましょう。
熱々のスパゲティをからませることで、おいしく仕上がります。
白みそは、香りと旨みを引き出します。
つくれぽ
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