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塩麹と柚子胡椒でささみカツ
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塩麹と柚子胡椒でささみカツ-レシピのメイン写真

塩麹と柚子胡椒でささみカツ

柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo

ささみをしっとりと、ソースなしで美味しいカツに仕上げました(^^)
ボリュームたっぷり♪
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変わった柚子胡椒レシピシリーズ

ささみをしっとりと、ソースなしで美味しいカツに仕上げました(^^)
ボリュームたっぷり♪
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塩麹と柚子胡椒でささみカツ

柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo

ささみをしっとりと、ソースなしで美味しいカツに仕上げました(^^)
ボリュームたっぷり♪
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材料

2人分
  1. ささみ 4本
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 柚子胡椒 少々
  4. 小麦粉 少々
  5. 卵 1ヶ
  6. パン粉 少々
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作り方

  1. 1

    ささみの筋を取ります。

  2. 2

    塩麹と柚子胡椒で揉みこみ一時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

  3. 3

    衣(小麦粉→卵を溶いたもの→パン粉)を順につけて160°の油で3分揚げて完成♪

コツ・ポイント

もちろん揚げ焼きでもOK。少量の油で済みますしね。
外がサクッと、中はしっとり、味はピリッとなりますよ(^^)
ビールが飲みたくなりますね～

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柚子胡椒のいぶし銀
柚子胡椒のいぶし銀 @Yuzukosyo
2016/06/06 17:35に公開
東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店＆焼鳥店です柚子胡椒をより知って頂く為＆当店の柚子胡椒・果汁を美味しく調理して頂く為&覚書で使用したりでレシピ投稿してます添加物やだしの素等使用しないことをモットーとしています、付随して基本の料理も投稿してます基本店舗では一日平均２品新しいメニューを考案または試作していますが、なかなか写真を撮ったりアップする時間がありません…気長に見守ってください
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