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俺流！めっちゃ美味い…小松菜の坦々和え
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俺流！めっちゃ美味い…小松菜の坦々和え-レシピのメイン写真

俺流！めっちゃ美味い…小松菜の坦々和え

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

ごはんのススム和え物として、なかなか消費が難しい小松菜を美味しい一品にしてみました。
このレシピの生い立ち
坦々麺に、青梗菜か小松菜が入っていたの思い出し、和え物として作ってみました。

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俺流！めっちゃ美味い…小松菜の坦々和え

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

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坦々麺に、青梗菜か小松菜が入っていたの思い出し、和え物として作ってみました。

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材料

4人前
  1. 小松菜 1束
  2. 白ゴマ 大さじ2
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ごま油 大さじ1/2
  5. ★砂糖 大さじ2
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★豆板醤 大さじ1/2
  8. ★中華スープ（顆粒） 小さじ1/2
  9. ラー油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯で茎の方から入れて15秒程したら、葉の部分を入れて更に30秒程茹でる。

  2. 2

    茹で上がった小松菜を冷水に浸けて、色止めとアク抜きをする。

  3. 3

    すり鉢に白ゴマを入れて油分が出るまですり潰したら、サラダ油・ゴマ油を加え混ぜ合わせる。更に★の材料を加えて混ぜ合わせる。

    • 俺流！めっちゃ美味い…小松菜の坦々和え作り方3写真
  4. 4

    小松菜の水気を絞り5cm程の長さに切り揃えたら、坦々ソースに絡めてラー油を回し入れたら出来上がり。

    • 俺流！めっちゃ美味い…小松菜の坦々和え作り方4写真

コツ・ポイント

小松菜の茹で時間、冷やしとアク抜き・和える前の水分の絞りは大切です。

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
2016/06/06 04:49に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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