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かずのこ-レシピのメイン写真

かずのこ

船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278

正月の定番 数の子の作り方!
このレシピの生い立ち
数の子は子孫繁栄を願う縁起もので正月に欠かせないため、船内でも正月料理を提供してみました。

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正月の定番 数の子の作り方!
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材料

2人分
  • かずの子 100g
  • A薄口醤油 大さじ3
  • Aみりん 大さじ1
  • A鰹節 1/2カップ
  • Aこんぶ 少々
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作り方

  1. 1

    数の子は水を変えながら一晩塩だしをする。

    • かずのこ作り方1写真
  2. 2

    まわりについている、薄い膜を取り除く。

  3. 3

    水と調味料Aを入れ煮立て火を止める。冷めたらペーパーをザルに敷いてこす。

  4. 4

    3にかずのこを浸し1時間おく。

    • かずのこ作り方4写真

コツ・ポイント

前もって作っておいて出汁に2、3日つけて冷蔵保管して大丈夫です。正月料理は味が濃いめですので日持ちします。

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船上のクックパパ
船上のクックパパ @cook_40128278
2018/09/04 08:29に公開
美味しい料理をご紹介!https://xn--4gqa06fy61e.xyz/
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かつお節 コンブ

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