かずのこ
正月の定番 数の子の作り方！
このレシピの生い立ち
数の子は子孫繁栄を願う縁起もので正月に欠かせないため、船内でも正月料理を提供してみました。
作り方
- 1
数の子は水を変えながら一晩塩だしをする。
-
- 2
まわりについている、薄い膜を取り除く。
- 3
水と調味料Aを入れ煮立て火を止める。冷めたらペーパーをザルに敷いてこす。
- 4
３にかずのこを浸し1時間おく。
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コツ・ポイント
前もって作っておいて出汁に２、３日つけて冷蔵保管して大丈夫です。正月料理は味が濃いめですので日持ちします。
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