【前日】鶏の炒り煮を作る。鍋に◇と鶏肉を入れて火にかけ汁気がなくなるまで炒り煮にする。冷蔵庫で保存する。

【当日】大きめの鍋でだし汁を作る

だし汁を作っている間に、ごぼう・大根・人参を千切りにする

ごぼう、大根、人参を鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。

根菜を茹でている間に芹を洗い、なるとをスライスしておく

芹を鍋に入れてさっと茹で、水気を切って絞り3cm位の長さに切る

ひき菜が柔らかくなったら塩、醤油で吸い地の味付けをする。

吸い地の準備ができたところで一旦火を止め、餅を焼く。

餅が焼けたら鍋に入れ、再び火をつけて餅が柔らかくなるまで煮る。

お椀にひき菜をよそい、餅、鶏の炒り煮、芹、かまぼこを乗せ、上から吸い地をかけて完成。

（鶏肉は一緒に煮ると吸い地が濁るので別に調理して。）