ゴーヤとくるみの塩昆布和え
野菜ソムリエ☆うさこ @cook_40270418
ゴーヤの苦みモモルデシンが、食欲を増進させます。たっぷり摂って夏バテを吹き飛ばしましょう◎
このレシピの生い立ち
くるみを入れることで、まろやかな味になり、ゴーヤの苦みが苦手な方でも、食べやすいと思いました。
ごはんも進みます！ぜひお試しください☆
ゴーヤとくるみの塩昆布和え
ゴーヤの苦みモモルデシンが、食欲を増進させます。たっぷり摂って夏バテを吹き飛ばしましょう◎
このレシピの生い立ち
くるみを入れることで、まろやかな味になり、ゴーヤの苦みが苦手な方でも、食べやすいと思いました。
ごはんも進みます！ぜひお試しください☆
作り方
- 1
ゴーヤを縦に半分に切り、中の種とワタをとります。
2mmほどの厚さに薄く切ります。
切ったゴーヤを塩でもみます。 - 2
鍋に湯を沸かし、1のゴーヤをさっとゆがきます。
- 3
くるみは包丁で粗く刻みます。
- 4
ボールにゴーヤと塩昆布、くるみを入れて和えます。
お好みで、煎りごま、ごま油などを加えても美味しいです。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みは、ワタの部分に多く含まれます。苦みが苦手な方は、ワタをしっかり取ってください☆
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